“咱们这豆腐箱也可以做成海鲜馅儿的，比方说虾仁的也可以，鱿鱼的也可以。”4月17日，在淄博职业技术大学的食堂内，中国烹饪协会会员、博山豆腐箱非遗传承人秦爱民正在淄博职业技术大学给大学生们教授豆腐箱的做法。
秦爱民表示，传统豆腐箱的三鲜馅儿，就是五花肉、木耳、笋、海米等作为主要馅料，但年轻人可以根据自己喜好对馅料进行改变。除了做出上述的海鲜馅儿的改变，还可以做成辣味的口味。另外，也可以在浇汁上进行调整，比如可以将浇汁做成糖醋口味的，番茄汁口味的，弄点柠檬汁也可以。
（大众新闻·鲁中晨报记者李波）