馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，是“包子”的本称，是一种用发酵的面蒸成的食品，也是中国传统面食之一。“馒头”一词最早出现在西晋时期的文献中，最早是被当作祭祀用的物品。

据传，馒头是诸葛亮发明的。三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，瘴气熏天，狂风骤起，波涛汹涌，军队难以挺进。根据当地习俗，渡江前必须以人头祭祀河神。但他认为此法太过残忍,于是，诸葛亮心生一计，下令杀牛宰马，和面为祭，塑成人头形状，在里面裹着牛羊肉，以此代替人头投于水中以示供奉，因此，“馒头”也有蛮人头颅之意。岂料江面原先的瘴气逐渐消散，大军才得以平安渡江。

后来，这种制作方法在民间逐渐流传开来，但是，古代很多人吃不起肉，于是他们就用面粉代替牛羊肉，做成了实心的馒头，还不断变化出玉米馒头、南瓜馒头、松露馒头等各种各样的馒头，味道可口松软，营养丰富，成为现代餐桌上必不可少的主食之一。（通讯员 袁航 王西晓）