过年分享一道鲜香美味的荔浦芋头猪肉丸子，营养丰富。富含蛋白质，膳食纤维，味道鲜美，口感嫩滑，软软糯糯，非常好吃，寓意，团团圆圆，生活红红火火，事业蒸蒸日上，
备料：荔浦芋头，猪肉，胡萝卜，香菇，葱，盐，鸡精，耗油，淀粉。
具体做法：
1.先将荔浦芋头削去外皮，清洗干净，用擦丝器擦成丝，放盆里，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2.将猪肉洗净后切成小块，再用刀剁成肉末，不用太细，备用。　
3.把香菇洗净去掉根部，切成丁，备用。
4.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，葱切花备用。
5.锅里放油烧热，把肉末放锅里翻炒均匀，再把香菇末放入锅中煸炒，胡萝卜丝放入锅里翻炒均匀，再放葱花翻炒一会，盛出备用。
6.芋头丝腌制好了，把炒好的香菇肉末放入芋头丝里，加入盐，鸡精，耗油搅拌均匀，再放入淀粉拌匀备用。
7.用手取出适量肉馅，揉捏成大小均匀的丸子，放入盘子里，都做好后，就可以蒸了，蒸锅内加水，大火烧开后，转中火蒸15分钟就熟了，出锅撒点葱花点缀一下，就可以了。这道丸子，口感细腻，味道鲜美，香气扑鼻，绝对让你大饱口福。