过年大鱼大肉吃腻了，分享一道最受欢迎的下酒菜，‌凉拌黄瓜海蜇头，‌这道菜不仅清脆爽口，开胃解腻，还寓意着好运财源滚滚，象征着财富和好运‌。颜值也不错。
备料：
海蜇头，黄瓜，大蒜，生抽，耗油，醋，白糖，香油，香菜，
具体做法：
‌1.海蜇头清洗干净，浸泡去盐味，多泡几个小时，中间经常换水，至直海蜇没有盐味即可。
2.泡好的海蜇头，斜切成薄片，清洗一下，攥干水分备用。
3.‌黄瓜清洗干净，先斜切段，然后再切成片摆放盘里备用。
4.将切好的海蜇头、放在黄瓜上边再撒点香菜叶备用。
5、蒜切末、放碗里，加入米醋、生抽、耗油，白糖，香油，等调料混合拌匀。（喜欢辣味，可以加入适量的小米辣或者辣椒油）然后均匀浇在海蜇头上边，就可以了。一道非常好吃的下酒菜，凉拌黄瓜海蜇头就做好了。