
食材准备:
五指毛桃20克:五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效。
红豆30克:富含膳食纤维、蛋白质等,有健脾祛湿、利水消肿等作用。
绿豆30克:能清热解毒、消暑解渴。
黑豆30克:有补肾养血、清热解毒、乌发明目等益处。
红枣5颗:可补中益气、养血安神。
枸杞10颗:有滋补肝肾、益精明目的效果。
糖适量:增添甜味,使汤口感更好。
步骤:
仔细挑选红豆、绿豆、黑豆,这是因为要去除里面可能夹杂的杂质以及那些有破损、霉变等不好的豆子,确保食材的品质。接着,将这三种豆子一起放入一个较大的碗中,加入足够多的清水,让豆子完全浸泡在水中,浸泡时间大约为3至4个小时。
泡好之后,用清水反复冲洗几遍,将豆子表面可能残留的杂质冲洗干净,然后沥干水分放在一旁备用。
取出五指毛桃,将其放在缓缓流动的水下,认真地进行冲洗。冲洗时要仔细,确保将其表面的灰尘等附着物冲洗干净。五指毛桃是一种珍贵的食材,其独特的风味和药用价值能为汤品增添丰富的口感和功效。
准备一口干净的锅,将沥干水分的红豆、绿豆、黑豆倒入锅中,再加入处理好的五指毛桃。向锅中加入适量的清水,水量要确保能没过食材。加入适量的水可以保证食材在煮制过程中有足够的空间翻滚和受热均匀,避免煮干或煮糊。
开大火将水烧开,然后转成小火慢慢炖煮。在炖煮过程中,要不时地观察一下,防止汤汁溢出或者煮干。大火能使水快速沸腾,而转小火则可以让食材慢慢炖煮出味,使营养充分释放出来。
炖煮大约1.5至2个小时左右,期间可以适时搅拌一下,让豆子受热更均匀。当看到豆子变得软烂时,加入洗净的红枣。这样长时间的炖煮可以使豆子充分熟透,口感软糯,红枣的加入不仅增加了甜味,还带来了其特有的营养和功效。
继续炖煮一会儿,然后加入枸杞。枸杞不宜煮太久,以免营养流失。再煮5至10分钟左右后,根据个人口味加入适量的冰糖,轻轻搅拌至冰糖完全融化。冰糖的量可以根据个人对甜度的喜好进行调整。


