荠菜花开

侯保军

荠菜，别名众多，护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜等皆是。早在2500年前，我们的祖先便开始琢磨，这在春天田间地头肆意生长的野菜，怎样烹饪方能更加美味。《诗经·邶风·谷风》中就有记载：“谁谓荼苦？其甘如荠。”

故乡的荠菜花又开了。土黄色的路边，到处都星星点点地开着洁白的荠菜花，宛如星星的眼睛，在春风里一眨一眨的，泛着春天脉脉的情愫，透着满眼的童真，更像妹妹那闪烁着亮光的瞳仁。

故乡那条黄土路，斗折蛇行，一直向西延伸，犹如母亲宽大的黄围巾，系在麦田那绿色的脖领上。春风将它折叠成来回摆动的“之”字形。春风轻拂，沉睡了一冬的土地渐渐苏醒，荠菜花也抖擞起精神，星星点点地冒了出来。

洁白的荠菜花，小巧而精致，恰似细碎的繁星，散落在黄土路的两旁。它们或三两簇拥，或独自绽放，在土黄底色的映衬下，显得愈发清新素雅。那嫩白的花瓣，带着几分羞涩，微微颤动着，仿佛在与路过的风轻声细语。

这个时候，穿着粉红色兜兜褂的妹妹，胖胖的小手提着竹篮，手里握着一个小铁刀，欢快地走在开满荠菜花的田野上。我和妹妹跟着母亲下田地去拔荠菜花。妹妹蹦蹦跳跳地在路上奔跑着，不经意间，裤脚就沾上了荠菜花的花粉和细碎的花瓣，就连她那粉红色的小脸上，也印上了冬寒留下的细微痕迹。

我跟着母亲，领着妹妹来到田地拔荠菜。母亲扛着锄头，到麦地里锄草。田地里的荠菜叶片肥厚鲜嫩，白色的花在绿色的麦田里，宛如梨花带雨般美丽。麦田里，不但有荠菜花，还有开着红色小花的灯笼棵、开着黄色小花的米毫，有几只蝴蝶正停伏在上面。但母亲是不让我和妹妹进麦田的，怕我们不小心踩倒了刚从冬眠中苏醒、才发出几根嫩黄色麦苗的麦子，踩折了它们可是会让夏日的麦子减产的。

母亲会把各种颜色的杂草锄掉扔出田地，我和妹妹便在路边拾草。家里的猪、鸭、鹅、鸡都吃草，而且荠菜还可以用来做菜饼、包饺子、煮菜吃，在那个春天，这可是全家和牲畜的主食呢。我和妹妹干得热火朝天，妹妹的小脸渗出了汗水。母亲鼓励我们说：“鸡吃了这些草下蛋，咱们就能吃鸡蛋；鸭鹅吃了能快快长大，卖了钱就可以买新书包；猪吃了到过年就能卖钱，给你们买花衣裳穿。”我和妹妹开心地笑着，我揪下几朵红黄相间的漂亮野花，插在妹妹的发辫上，妹妹一下子就像安徒生童话里的白雪公主一样美丽。

母亲背了一大筐青绿绿的荠菜，我和妹妹用木棍抬了一大提篮，我们快快乐乐地回到了家。母亲把老的荠菜用来喂猪、喂鸡、喂鸭、喂鹅，把鲜嫩的留下来包饺子。在那个年代，包饺子只有在年节或者家里来客人的时候才会做。但那天正好有昨天炼肥油剩下的油渣，油渣荠菜水饺，在我和妹妹眼里，那可是人间美味。

母亲包饺子的手艺是她面食中的拿手好戏。她捏出的水饺胖胖的，肚子大大的，滚瓜溜圆，一个个翘着鼻子、咧着小嘴，排列得整整齐齐。在我眼里，它们不但像金元宝，更像蹲在地上咧嘴笑的胖娃娃。母亲说，要捏成十二角的水饺才圆满。我和妹妹学了半天包饺子，结果包得龇牙咧嘴，到处漏馅，脸上也抹得白一块花一片的。母亲笑得眼泪都出来了，说我们别包了。

母亲在土坯的灶房里下水饺了。她用木勺子轻轻搅动着铁锅里的水饺，那些水饺如同一个个精灵，翻着白胖胖的身体，在沸腾的铁锅里欢快地游动。它们在水中翻滚、碰撞，仿佛在跳着欢快的舞蹈。不一会儿，饺子们一个个从锅底浮上了水面，圆鼓鼓的，像一群淘气的孩子露出了脑袋。

橘红色的火苗舔舐着锅底，映照着母亲的脸庞，那脸上洋溢着淡淡的满足。水汽氤氲，模糊了母亲的身影，却清晰了记忆中家的味道。

我和妹妹静静地站在一旁。每次母亲煮水饺时，我总会在旁边眼巴巴地等着，盼着能快点吃到那美味的饺子。锅里的水饺又浮起了一层，母亲轻声说道：“饺子好了。”那声音里满是家的温暖。我和妹妹一人抱着个大瓷碗，向锅台冲去。一碗碗热气腾腾的饺子端上了桌，那白白胖胖的饺子，表皮晶莹剔透，隐约能看到里面鲜嫩的馅料，让人忍不住垂涎三尺。香气四溢，那是家的味道，是母亲的爱。

对于荠菜，母亲还会用它做各种面食和菜品，荠菜菜饼、荠菜油锅搭、荠菜卷子、荠菜面条、荠菜窝头、炒荠菜、水煮荠菜、凉拌荠菜，还会油炸荠菜鱼。但在那个年代，猪油是奢侈品，做菜时只能放一点点。在那个物质贫困的年代，是母亲用荠菜做成的饭菜，把年幼的我们在每个春天里一天天养大。

荠菜被民间称为“天然抗生素”。《本草纲目》记载其“明目，益胃”，《名医别录》中也写到“主利肝气，和中”。荠菜含有橙皮甙、乙酰胆碱、荠菜酸、季铵化合物等物质，橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，因此荠菜获此美誉。

听说现在这个季节正是荠菜上市的时节，价格卖到四五元一斤，却依然供不应求。

故乡的荠菜花又开了，开在父母的坟上。那洁白的荠菜花，就像是父亲和母亲从那个世界里瞭望我和妹妹的眼睛……

作者简介：侯保军，男，70后，居山东泰安大汶口，十九岁发表文章，山东作家协会会员，中国散文学会会员，泰安市书画会员，泰安岳岱岳区美术家协会会员。作品见《北京文学》《散文选刊》《海外文摘》广东省《家庭》杂志《中华文学》《散文百家》《时代文学》《神州文学》杂志等。