徐一丹 来源：海报新闻

全羊汤，是莒县人最爱的美食，一年四季都在喝，百吃不厌。在莒县，大街小巷，随处可见羊汤馆，全县羊肉汤馆大大小小190余家，其中规模型羊肉汤馆18家。伴随着莒国悠久的历史，莒县羊肉汤的制作过程与其他地方羊肉汤有着显著不同，不仅体现在食用和取材选料上的地方特色，其背后更有着非常精细严谨的加工制作过程，例如羊肉选用、羊汤用水、煮肉灶具、烹煮时间等。

为了莒县羊肉汤能够保持自身特色并得到长久、广泛的传承，规范制作过程，2023年11月14日，经过数月的努力，由莒县市场监督管理局和日照市标准化研究院牵头，莒县世起全羊馆、莒县老管家全羊馆、莒县任家全羊店等参与，共同制定了《莒县羊肉汤制作规程》团体标准，由山东标准化协会完成登记，在全国团体标准信息平台正式发布。至此，“莒县羊肉汤”这一在莒县脍炙人口的大众品牌被成功擦亮。

对此，莒县市场监督管理局将以此为契机，支持企业积极采用《莒县羊肉汤制作规程》团体标准，提升“莒县羊肉汤”品牌价值和知名度，引导莒县本地特色餐饮标准化经营，鼓励优势企业走出独特的品牌化路子，助力莒文化传播及莒县旅游业发展。同时，县市场监管部门将继续加大监管力度，严厉打击违法违规行为，切实维护企业合法权益，为“莒县羊肉汤”品牌为代表的地方企业发展保驾护航，提供良好的营商环境，推动做大做强、劲猛发展。