眼下秋高气爽，各类海鲜鲜美上市。东星斑、红瓜子斑……这些“挑剔”的名贵鱼种，肉质鲜美，食用、观赏价值高，但对水温、水质要求苛刻，在其“原生地”南方，养殖户也不敢轻易投入，如今却在山东实现了大量供应。在东营，黄河口大闸蟹也突破了蟹苗长期依赖南方供应的困境，打造了本土品牌。这些转变中，有怎样的故事？

全链条创新解锁“南鱼北养”

在中国北方海洋种业繁育基地（以下简称“北繁基地”），走进山东海洋集团明波水产（以下简称“明波水产”）A1智能化循环水育养车间，近1万平方米的建筑内，96个直径8米的PE养殖池分为12列整齐排布，水池里，通体鲜红的东星斑、红瓜子斑，橙红色带条纹的红玫瑰斑等名贵海水鱼正在活泼游动。不久前，红瓜子斑、红玫瑰斑首次在北方实现规模化繁育，正式走向消费市场。

在北繁基地，记者看到了一条依托创新实现“育、繁、养、推”一体化的“南鱼北育、南鱼北养”之路。

在车间里，目之所及的是数字化、规模化的鱼类养殖场景。车间上层，一面屏幕上显示着水下画面、水质状况等实时信息。“鱼儿生活好不好，有智慧的‘眼睛’和‘大脑’帮助我们判断和决策。”A1车间主任孙礼娟指着屏幕说。养殖车间配备鱼类生物量估算系统、鱼类行为识别系统，同时安装水质传感器，可对溶氧量、pH值、温度等关键水质指标进行24小时监测，为鱼类“量身定制”适宜养殖条件。

每组养殖池尽头，都有一套设备不停运转，过滤水中杂质、杀菌消毒、补充氧气，实现水体循环利用。“我们在国内首创海水鱼全封闭循环水养殖模式，采用电厂蒸汽、温排水实现清洁的恒温养殖，相较于传统流水养殖节水90%、节能69%、减少尾水排放90%以上。”明波水产副总经理林好蔚说。据介绍，北繁基地计划建设29座数字型工厂化育养车间，目前A1、A3、B3、B4、B5等车间已投入使用。

这套系统的使用，大幅提升了水体溶氧饱和度与使用效率，单位水体养殖容量达到50公斤，是传统流水养殖的5倍。此外，还可通过 “陆海接力” 模式，将鱼苗或中鱼送至“蓝钻一号”等生态围栏海上养殖，解决了传统流水养殖无法容纳大规模成鱼的难题。

“今年国庆、中秋双节前，将有3万多斤东星斑、2万多斤红瓜子斑上市，销往全国各地。”林好蔚介绍。东星斑、红瓜子斑这“两条红鱼”的学名，分别是豹纹鳃棘鲈和红九棘鲈。今年5月，明波水产联合中国水产科学研究院黄海水产研究所陈松林院士团队，在国内首次实现“两条红鱼”的室内全人工繁育及规模化苗种培育，培育东星斑苗种300余万尾，红瓜子斑苗种100余万尾。

从种质收集、良种选育、人工繁育、苗种培育到循环水养殖，全链条的打通，让高端鱼种以更实惠的价格端上百姓餐桌。“红瓜子斑此前因依赖野生捕捞和南方少量养殖，市场供应稀缺、价格较高。人工繁育的红瓜子斑，每斤批发价比野生品种降低160元左右。”林好蔚说。

创制良种打造硬核“芯片”

不只“两条红鱼”，二十多年来，明波水产在国内首次成功实现20多个海水鱼类的人工繁育和产业化生产，豹纹鳃棘鲈、红九棘鲈、赤石斑鱼、黄带拟鰺、花尾鹰螉等多个品种的人工繁育突破，为“南鱼北育”和产业化推广奠定了种质基础。

手握多个名贵鱼种的繁育技术，为何还要不断研发新品种？“我们坚持市场导向，针对传统养殖品种逐渐暴露出种质退化、养殖周期延长、易患病、市场消费疲软等产业问题，不断推动品种更新换代。”明波水产副总经理李文升说。

发展现代渔业，种业是硬核“芯片”。“培育海水鱼良种，我们希望在成活率、生长速度、抗病性等优势性状方面‘全面发展’。”李文升介绍。公司与中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学等10余家科研单位紧密合作，联合攻关育种、育苗、养殖关键技术，每年投入科研经费1000万元以上。产学研深度合作，让优质海水鱼良种创制从想法不断转化为落地成果。

新品种的开发，依托的是从种质库构建到育繁养全链条技术体系。以红瓜子斑为例，“我们对 2000多尾野生亲本进行遗传背景解析，筛选优质亲本，确定最优遗传配组，采用全基因组育种、分子标记辅助育种等前沿育种技术，培育出具备优势性状的后代。”李文升对它们的“身世”如数家珍。他告诉记者，培育出的苗种，还需要构建水质调控、饵料投喂、病害防控等养殖技术，优化苗种的生长环境，才能更精准地把控鱼类品质，实现优质商品鱼全年供给市场。

向新品种要产值、要效益，为产业可持续发展注入了“种源”动力，明波水产优质活鱼主要销往海南、广东、福建、上海、北京、天津等省市，进入酒店等中高端消费场景。

不过，“卖鱼”并非产业链条的终点，解锁海洋渔业高质量发展的宝藏，明波水产找到了一把“金钥匙”——“我们更重视推广循环水和生态围栏相结合的‘陆海接力’养殖模式，让更多养殖户和企业稳定产出高品质鱼类。”

林好蔚介绍。北繁基地内，养殖车间不远处就是现代海洋设备、新型PET网衣研制基地，形成了集科研、繁育、推广于一体的完整产业链。

可推广的成套现代渔业养殖设备和模式，让在北方完成“升级换代”南方鱼种，再次“游”回南方，实现接力养殖。“明波水产为产业园的养殖体系搭建，提供了工艺设计、循环水设备、技术服务、苗种供应的‘一站式’方案。”万宁市现代渔业产业园项目负责人寇长元说。据介绍，聚焦东星斑、红瓜子斑“两条红鱼”的产业链转型，明波水产正在海南建设万宁基地、陵水基地等项目，让装备化、规模化、生态化的养殖模式走向更广阔的深蓝。

精准选育推动黄河口大闸蟹沿黄而上

从莱州沿着海岸线向西北，黄河入海处，东营的黄河口大闸蟹今年已正式开捕，还首次销往海外市场。黄河三角洲得天独厚的自然条件，为黄河口大闸蟹其提供了“先天优势”，也让黄河口成为全国公认的高品质大闸蟹主产地。

东营并未止步于 “养好蟹”，而是向 “育好种” 迈进。以往，黄河口大闸蟹的蟹苗很大一部分是从南方采购，蟹苗的适应性弱，产量也不稳定。2020年起，东营市黄河口大闸蟹协会、惠泽农业、山东省淡水渔业研究院与上海海洋大学合作，选育耐盐碱、成熟早、品质高的 “黄河口 1 号” 大闸蟹良种，为产业提质增效提供“科技内核”。目前，“黄河口1号”选育到第3代，个头明显变大、成熟期更早、品质更稳定。

图源：东营文旅

“过去的选育是表型选育，也即‘大中选大，早中选早’，这种方法有滞后性。我们采用全基因组和分子选育，基于黄河野生大闸蟹的群体进行全基因组选育，筛选黄河口的优质的种质资源，不仅能更精准，还能多个形状同时筛选。”上海海洋大学水产与生命学院教授吴旭干介绍。

据了解，大闸蟹的生命周期是两年，通过5代的选育才能申报国家级的新品种。“我们计划接下来要通过4-6年的选育，让它性状更稳定，然后申报国家级良种。成功后，在沿黄省区更多的盐碱地上大范围推广。”吴旭干说。

目前，东营市黄河口大闸蟹精养面积达 7 万亩，2024 年产值突破 10 亿元；预计 2025 年，产量将达 7500 吨，产值有望突破 11 亿元。

（大众新闻记者 范薇）