6月27日，@蔡澜微博发布消息：

我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。

遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。

在此感谢各位对蔡澜先生的关怀。

蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州。他是电影制片人、监制，打造出《快餐车》等佳作。身为知名美食家，其食评自成一派；更是专栏作家，出版超200本书籍。他主持的节目深受欢迎，曾任《舌尖上的中国》总顾问。

随着蔡澜离世，“香港四大才子”已全部去世。

从左至右分别是：蔡澜、倪匡、金庸、黄霑

“香港四大才子”，又称“香江四大才子”，是指香港四位文人，金庸、倪匡、黄霑及蔡澜，四人各有所长，皆是饱学之士，而且是好友，因而被称为“香港四大才子”。其中，黄霑、金庸、倪匡先后于2004年、2018年、2022年病逝。

从戏院少年到亚洲影坛推手

蔡澜的父亲是新加坡一家戏院的经理，同时也负责邵氏电影公司的部分宣传工作。从小在戏院长大的蔡澜曾经一度认定电影就是自己的“终身伴侣”。14岁时，他在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，开启了他的影评生涯。

蔡澜一家人，后排中间为蔡澜

1957年，蔡澜进入邵氏电影公司，担任驻日经理，负责国外购片、宣传和发行等工作。1959年，18岁的蔡澜远赴日本留学，在日本大学艺术学部读电影科编导系。

蔡澜与成龙

1963年，蔡澜移居香港发展事业，先后在邵氏、嘉禾等电影公司担任制片经理，参与多部电影制作。在《城市猎人》《福星高照》等20世纪八九十年代风靡亚洲的商业电影中，“监制：蔡澜”的标记十分常见。蔡澜的电影生涯长达40年，他监制了大量经典电影，包括成龙的多部海外作品。他还推动了香港与日本电影的合作，成为电影文化交流的桥梁。

美食江湖的“职人精神”

20世纪80年代，蔡澜逐渐将重心转向美食写作。2018年，蔡澜做客青岛大学浮山书院时曾说，因带父母去餐厅吃饭受到怠慢，餐厅食物也不合口，他开始在自己的专栏里写一些美食类的内容。于是就有专栏主持人邀请他写餐厅批评类的作品，谁知一发不可收拾，慢慢就成了美食评论家。

蔡澜对待工作却从未以“玩”的态度：别小看吃吃喝喝这件事，看起来稀松平常，但要想吃出门道儿，吃出深刻的道理，一定要花很大气力，要有一种“职人精神”。

他写美食专栏，要吃四五家馆子才会写一篇。文章写好后，自己先校对两三遍，编辑排好版后，还要求编辑把排好的版面给他看，确保在适当的地方留白，没有半个多余的字。

近年来，青岛出版社曾出版《蔡澜旅行食记》等多部作品。蔡澜非常笃定地将青岛定为其全国行草展的第三站，“还我青春火样红——蔡澜行草展”很受书迷欢迎。

他主持了多档美食节目，如《蔡澜叹世界》，走遍全球寻找美食，分享美食背后的文化和故事。他还担任了纪录片《舌尖上的中国》第一、第二季的总顾问，为中国美食文化的传播做出了重要贡献。

才子本色与生活哲学

蔡澜不仅是一位美食作家和电影人，还是一位生活家、旅行家、书法家、鉴赏家。他爱好广泛，喜欢喝酒品茶、养鸟种花、篆刻书法等。他的人生哲学是 “吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾”。

蔡澜自诩为快乐教教主，他最喜欢的一句话是宋朝人蔡持正的诗：“睡起莞然成独笑，数声渔笛在沧浪。”寥寥数字，便勾勒出一派风轻云淡、怡然自乐的田园生活。

蔡澜与金庸

金庸在《蔡澜作品集》的序文中写道：“蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事。不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”

记者曾问蔡澜：“很多人羡慕您的人生，您这一生有什么遗憾吗？” 

蔡澜没有思索，随口而出：“有，当然有。美好的东西三世人也吃不完，美好的地方三世人也去不完，能够做多少就做多少，知足是应该的。” 

资料来源：央视网、大众新闻、澎湃新闻、上观新闻等

（大众新闻记者 师文静 编辑 吕继萌 整合 策划 张晨 李萌博）

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