仲夏时节，满城蒜香。6月21日，2025中国大蒜年会暨金乡大蒜产业高质量发展之“蒜”链创新大会在金乡县举行，400余位国际国内贸易商代表、专家学者、业界精英汇聚一堂，共同探索大蒜产业全链条升级的创新路径。

与全球市场接轨成其“大”

金乡这场大蒜“盛会”以“全球视野·创新赋能”为主题拉开帷幕，吸引了众多大蒜进口国驻华使馆代表以及国际蒜企参与。

“2024年中国大蒜出口总额达31.5亿美元，其中6.98亿美元的大蒜出口到印度尼西亚。”印度尼西亚共和国驻华大使馆贸易参赞韩普迪表示，印度尼西亚已成为从中国进口大蒜的第一进口国，希望两国不仅可以深化贸易合作，还可以深化供应链管理、农业物流投资和农业技术知识共享等领域的合作。

对于金乡而言，“买全国、卖世界”绝不是个口号。金乡县常年种植大蒜60万亩，带动周边种植超过200万亩，不仅是大蒜的种植中心，更是全国乃至世界大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心。金乡县依托国家骨干冷链物流基地建设，积极探索通达世界的网络体系，从开通欧洲班列、建设内陆港，到壮大跨境电商、布局海外仓，强化与国际组织、跨国公司战略合作，深度融入全球大蒜产业链供应链体系，培育自主进出口权企业900余家，跨境电商经营主体达到80余家，建设海外仓7座，产品出口170多个国家和地区。

为拓展延伸大蒜产业链，金乡县树牢“大食物观、大健康观”理念，引进世界500强企业新加坡奥兰、美国喜万年、北京首农等70余家国内外知名企业落地金乡，培育市级以上农业产业化重点龙头企业达到102家，年加工大蒜300万吨以上，农产品加工转化率达到82%，研发出大蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个高附加值精深加工产品，满足了消费者对健康食品的需求。

与科技创新融合成其“新”

科技赋能，打通产业链中关键技术和环节的“任督二脉”，才是破解大蒜产业瓶颈的核心路径。近年来，金乡县积极推进新品种培育、延伸大蒜产品加工链条，培育新质“蒜”力。

在当天上午举办的“大蒜王”和“高产王”评选中，金乡县高河街道郭七楼村的杨春玲凭借种植“金蒜5号”新品种，以亩产6030.6斤摘得“高产王”桂冠。“‘金蒜5号’大蒜新品种是金乡通过全球首例‘大蒜电子加速器诱变育种试验’优中选优培育的功能性新品种，不仅产量高，还抗病、耐寒、抗早衰。”金乡县大蒜种植协会会长杨建强介绍，金乡联合中国科学院、山东省农科院等机构，构建了“产研学用”一体化育种体系，应用太空育种、基因编辑、脱毒种苗等技术，已培育筛选8个适种新品种。

在农特优新农产品展销会上，一款“零添加”鲜蒜蓉产品引发了不少注目，这款产品是由山东鑫诺食品科技有限公司所研发的明星产品。“我们与齐鲁工业大学、中科院等合作，解决蒜蓉保存防腐问题，以‘0添加香精、色素、防腐剂’为研发核心，破解了业内技术难题。”公司销售总监汤奇伟介绍。

近年来，金乡县与中国科学院、中国农科院等40余家高校院所建立战略合作关系，柔性引进院士9人、行业专家教授80人，建成运营“中国大蒜功能食品研究中心”“山东省营养与健康食品创新中心”，打造山东省大蒜工程技术研究中心、省级院士工作站等24个高能级科技研发平台，大蒜全产业链国际自主知识产权68项。

未来，金乡县将依托自身在大蒜产业领域的独特优势和科研创新能力，结合AI药物研发、抗体偶联技术等前沿科技，实现大蒜产业从传统加工向“医药+科技”深度融合的转型升级。

与数字经济联结成其“快”

聚光灯下，50多位主播正娴熟地对着手机镜头解析商品，直播间弹幕滚动如潮……6月20日，济宁市“技能状元”职业技能大赛——电商直播职业技能竞赛在金乡县国际蒜都中心火热开赛。“这款蒜蓉酱用的是咱金乡紫皮蒜，辣度适中，配料健康……”95后主播李娜惟妙惟肖地推销商品，后台观看人数、互动率、涨粉量、成交金额等竞赛数据一览无余。

大蒜“种得好”还要“卖得好”，在金乡县国际蒜都中心，大蒜种植面积、仓储、出口、行情等大数据一目了然，为贸易公司提供精准助力，直播带货基地、电商创业孵化中心、仓储物流服务中心共同构建了“特色产业+区域品牌+农村电商”大蒜电商产业发展模式。

为助力大蒜等农产品“走出去”，金乡县大力发展“互联网+”农产品冷链物流，立足产业优势基础，加强冷链基础设施、大市场升级改造，畅通农产品流通渠道，带动农业全产业链升级，为加快建设现代数字农业贡献力量。“全国首个智能冷仓就在我们园区，它比常规冷仓大10倍，存储成本下降了60%。”金乡蒜通天下产业园负责人介绍，这座智能仓由自动化系统完成搬运码放，智能调控温湿度，较普通仓库节约用地80%。目前，金乡已建成标准冷藏保鲜仓储库5000余栋，推广应用RFID、传感器、移动通信、信息处理等技术装备，打造了全国“农产品骨干冷链物流基地”，冷藏保鲜仓储能力突破500万吨。

目前，金乡已建成农业农村部定点市场3处，6个电子商务园区、两个省级跨境电商聚集区，农产品贸易及冷链物流产业年销售额360亿元，网络销售大蒜及其制品达6.5亿元/年，平台同类别产品排名第一。

“一颗金乡蒜，情系千万家，‘链’动全世界。”金乡县委书记郑士民表示，大蒜产业高质量发展是一项环环相扣的系统工程，惟有以全球视野洞见未来，以链式思维聚合优势，以科技创新驱动变革，方能不负“世界蒜都”盛名。

(大众新闻·农村大众记者 祝超群 通讯员 段新朋 赵波）