海胆被称为海洋软黄金，味道鲜美价格昂贵。今年4月份，青岛首次从大连引进10万枚种苗，在青岛西海岸新区南屯码头外海进行试养。海胆如何养殖？有哪些难点？啥时候能端上市民的餐桌？5月30日，记者跟随渔民一同出海，前往青岛首个海上养殖区进行探访。

海底十米安家  喂海带、吃野藻长大

海胆一般生活在海底，青岛以马粪海胆为主，野生数量并不算太多。“这些是专门从大连引进的苗种，个大味美，而且是搭乘飞机空运而来。” 5月30日上午7时许，记者跟随渔民一起从青岛西海岸新区的南屯码头出发，经过20分钟左右的航行，来到了这片海洋牧场。

一排排浮漂在海面上，下面的绳索连接着海胆生活的网箱。渔民用钩子抓住绳索，借助船上绞盘的力量能将网箱拉出水面。记者看到，每个网箱的长宽高大概半米，里面放养了50个左右。

“海胆生活在水下10米左右，这个是精心挑选的位置。”青岛金沙滩水产开发有限公司的工人李世兴说，网箱养殖最怕海虹繁殖。每年夏天，海虹进入繁殖期会附着在海里的物体上。网箱被密闭以后，流动的海水进不去，海胆就吃不到野生海藻。同时，海虹还会加大重量，导致网箱沉入海底。

但是，野生的海藻吃不饱，他们还需要进行喂养。“现在主要是海带，只要是海藻类就行。”李世兴说，现在还处于摸索期，基本上一周投喂一次。由于无法使用机器，他们三个人早上7点出海，要忙活到下午三四点钟。

一斤上百元  最早明年四五月份上市

“现在海胆直径两三厘米，长势挺好。”据介绍，海胆养殖难度大，这两年大连地区才突破了技术难关。

去年，青岛西海岸新区多家养殖企业抱团参观学习，最终决定引入这一技术。

“我们是第一家投产的，首批10万枚。”青岛金沙滩水产开发有限公司负责人薛祝家说，一枚海胆苗0.55元，以紫海胆为主。紫海胆夏季可以耐高温，生长周期16个月到24个月。

“一般情况下每年4月到7月份上市，这个季节味道最鲜美。”薛祝家说，这个要看具体长势，最早明年4月份就可以挑选一批上市销售。

目前，紫海胆的批发价110元/斤，成熟的海胆大概5个就能达到1斤。

“我们还试养了马粪海胆和四季肥海胆。”薛祝家说，北方水域原生的大多是马粪海胆。科研机构通过引进日本海胆与本地海胆杂交，研究成功了四季肥海胆。这个品种如同名字一样，一年四季都味道肥美可以上市。

试养成功后将大规模扩繁 青岛海珍再添新名片

记者采访时了解到，传统的海参、牡蛎等随着养殖规模的增加，这两年收益增长有限。海胆不仅价格高，养殖规模远不能达到市场需求，市场空间非常大。

“我们在区海洋发展局的指导下，探索新品种的养殖。”薛祝家说，目前来看还算不错，但毕竟是第一次养殖。只有经过夏天的考验后，才能有完整的经验。

除了海洋养殖，青岛灵山海域生态海产有限公司和青岛大栏石海洋牧业有限公司正在准备进行工厂化养殖。这样能摆脱夏天高温影响，实现快速繁殖。

从藻、虾、贝、鱼、参的养殖，一直到“国信一号”养殖工船模式，我国先后经历了六次海水养殖浪潮，青岛一直勇立潮头。

除了传统的海参、鱼类等养殖，青岛近年来也在不断引入海马、面包鱼以及海胆等新品种。借助丰富的高校科研优势，各类技术难题能迅速破解，青岛的海珍养殖目录里也将不断增加新名片。

（半岛全媒体首席记者 孙桂东）