“五一假期和周末都有免费的渣豆腐和糗糕，你们来了，老赵可给你加个菜哦！”4月30日，淄博市博山区源泉镇黄台村村支书赵宝成告诉记者，黄台村已经为即将到来的五一假期做好了充足准备。

“我们村集体开了个饭店，就开在这半山腰上，视野非常好，也非常凉快，而且对面就是开元溶洞。”赵宝成说，欢迎各地的游客来尝尝黄台村特色美食柴火炖鸡、虹鳟鱼，还有绿色农产品制作的家常菜。

在过去，渣豆腐是博山地区常见的家常菜，在过去物质相对匮乏的年代，人们在制作豆浆或豆腐后，为了不浪费剩余的豆渣，便将其与新鲜蔬菜搭配在一起，创造出了这道美味又实惠的菜肴。渣豆腐口感软嫩，味道鲜美，既有豆渣的豆香，又有白菜的清新，吃起来清爽可口，且富有营养。因其脂肪含量低，蛋白质含量丰富，很适合追求健康饮食的人群食用。

糗糕是博山的传统礼仪美食，在当地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，通常在逢年过节、孩子满月、老人寿辰等重要场合制作，象征着喜庆和吉祥，也寄托着人们对美好生活的向往和祝愿。糗糕口感油润滑腻、枣香浓郁、甜粘软糯。枣的香甜与黍米的软糯完美融合，红糖又增加了独特的焦香味道，吃起来让人回味无穷。

（大众新闻·鲁中晨报记者李波）