鱼香味浓郁

口感鲜香嫩滑

3月7日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道家常菜鱼香豆腐，营养丰富，味道鲜美，豆腐鲜香嫩滑，酸甜可口，特别入味。

备料：豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、米醋、白糖、盐、淀粉、松茸鲜粉等

具体做法：

1.豆腐用手掰成小块，这样更容易入味，锅里放水烧开，加入适量盐，把豆腐块放入锅里，焯水2分钟，去掉豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不易碎。然后捞出控干水分备用。

2.胡萝卜洗净切片，青椒洗净切块，葱姜蒜切片备用。

3.木耳泡水，泡透，锅里放水烧开，再加入木耳，焯水约两分钟，然后清洗干净备用。

4.调个鱼香汁，碗中加入适量生抽、陈醋、白糖、盐、松茸鲜粉、淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。

5.锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

6.锅中留底油，放入胡萝卜，木耳，青椒，快速翻炒，炒至断生盛出备用。

7.锅里放少量油烧热，放葱姜蒜爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱼香汁。翻炒一会，把煎好的豆腐块放入锅里，翻炒均匀，让豆腐充分吸收鱼香汁，再把木耳，青椒，胡萝卜放入翻炒均匀，汤汁变得浓稠后即可出锅。

“一道鱼香豆腐就做好了，色香味俱全，口感鲜香嫩滑，鱼香味浓郁，非常好吃。”壹粉说。

这道口感鲜香嫩滑的家常菜鱼香豆腐你学会了吗？不妨也来试做一下吧~    

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大众新闻·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞