五香粉，俗称“五料面”，是烹饪美食的一种佐料。它的配方不一，但五香粉的基本成分是磨成粉的八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香五种香料。这五种香料既是厨房增香调味的常见佐料，也是治病常用的中药。

1. 八角

八角为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。它又名大茴香、八角茴香、大料。其味辛、性温，归肝、肾、脾、胃经，可以温阳散寒、理气止痛，用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛。

2. 小茴香

小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。药用时生用或盐水炙用。其味辛、性温，归肝、肾、脾、胃经，能温肾暖肝、散寒止痛、理气和胃。《本草汇言》称其为“温中快气之药也”。常与其他药物配伍用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠胀痛、痛经、少腹冷痛、脾胃虚寒气滞、脘腹胀痛、食少吐泻。但阴虚火旺者要慎用小茴香。

3. 花椒

花椒为芸香科植物花椒或青椒的干燥成熟果实。花椒辛散温燥，入脾胃经，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻，常与其他药物配伍用于治疗中寒脘腹冷痛、呕吐泄泻，还有驱蛔杀虫止痒的功效，用于治疗虫积腹痛、湿疹、阴痒。

4. 桂皮

桂皮为樟科植物天竺桂、阴香和川桂的干燥树皮。其味辛、甘，性温。归脾、胃、肝、肾经。能温中散寒、理气止痛，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、腰膝酸冷、寒疝腹痛、寒湿痹痛、瘀滞痛经、血痢、跌打肿痛、创伤出血等。

5.丁香

丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。习称公丁香。其性味辛温芳香，暖脾胃而行气滞，故能温中散寒、降逆止呕、止呃，用于治疗脾胃虚寒、呃逆呕吐、食少吐泻，是治疗胃寒呕吐呃逆的要药。丁香还能温中散寒止痛，用于治疗心腹冷痛。又因其味辛性温，入肾经，有温肾助阳起痿之功，可与其他药物配伍治疗肾虚阳痿、宫冷不孕。

现代研究表明，丁香能够促进胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，缓解腹部气胀，还有抗血小板聚集、抗凝、抗血栓形成、抗腹泻、利胆和抗缺氧等作用。

但并非所有人都适合经常食用五香粉，以下人群要少用或慎用：素体火旺者；热伏于里，热深厥深，真热假寒证者；凡实热证、阴虚火旺、津血亏虚者；孕妇慎用。

（注：本文中药内容参考《中药学》《中药大辞典》。请在专业医师指导下用药。）

（文：于竹青、董俊丽、吴姝丽）