姜是我们日常生活中常用的佐料，同时也是常用的中药。姜的药用历史悠久，最早的记载可追溯至《神农本草经》，其被列为中品。药用姜主要分为生姜、干姜和炮姜。2015年版《中国药典》记载生姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎，干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎，炮姜为干姜的炮制加工品，其临床疗效各有不同。

1.生姜

生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经。能够解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒，用于治疗风寒感冒、脾胃寒证、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等。但生姜发汗解表、祛风散寒的作用较弱，所以适用于治疗风寒感冒轻证，可以单煎或者配葱白、红糖煎服。生姜还有“呕家圣药”之称。

现代研究表明生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐作用。

2.干姜

干姜味辛、性热，归脾、胃、肾、心、肺经。可以温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，用于治疗脾胃寒证、脘腹冷痛、呕吐泄泻、亡阳证、肢冷脉微、寒饮喘咳。干姜辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒、健运脾阳，为温暖中焦之主药。

3.炮姜

将干姜砂烫至鼓起，表面呈棕褐色，即是炮姜。炮姜性温，主入脾经，能温经止血，主治脾胃虚寒、脾不统血之出血病证。炮姜还善暖脾胃，能温中止痛止泻，是治疗虚寒性腹痛、腹泻的佳品。

生姜、干姜、炮姜均能温中散寒，适用于脾胃寒证。

由于鲜干质地不同与炮制不同，使三者性能也有差异。生姜擅长散表寒，为呕家之圣药；干姜偏于祛里寒，为温中散寒之要药；炮姜善走血分，擅长温经止血。

（于竹青 董俊丽 吴姝丽）