寒冬时节，在胶州洋河镇的大相家村，传统的手工地瓜粉条制作正如火如荼地进行，为寒冷的冬日增添了一抹浓浓的乡情与温暖的烟火气。大相家村是远近闻名的粉条村，村里有四十多户人家制作粉条，年产粉条超百万斤。

今年60岁的相世玲有着三十多年的漏粉经验，她和邻居共三家合伙漏粉，一个冬天可以制作约七万斤粉条。大相家的手工地瓜粉条制作，选用优质地瓜为原料，保证了粉条纯正的口感与品质。制作过程遵循古老工艺，从地瓜的清洗、磨碎，到淀粉的沉淀、提取，再到粉条的漏制、晾晒，每一步都饱含匠人的精心与执着。

经验丰富的匠人们手法娴熟，漏制出的粉条粗细均匀，在凛冽的寒风中自然晾晒，逐渐凝固成型。这些粉条不仅是美食，更是传承的载体，承载着胶州地区的饮食文化与农耕记忆。

大相家的手工地瓜粉条，口感爽滑劲道，配合五花肉炖上一锅大白菜，为冬日餐桌增添一份来自大地的醇厚与质朴。

（大众新闻记者 陆金星）