大蒜作为烹饪中的佐料，每次价格波动会牵动大众的消费积极性。由于2024年四季度以来，鲜蒜和冷藏蒜头出口量明显增加，对国内市场行情形成利多支撑。加之，目前正值大蒜出口旺季，且已处于近6年来的高位水平，使得国内大蒜零售价看涨。

11月30日上午，记者在淄博中心城区新世界商业街北段一家综合超市看到，不少消费者正在挑选蔬菜，品相可观的大蒜每斤售价7.99元。营业员称，2024年下半年开始，蒜价逐渐上涨，特别是进入11月，大蒜价格比去年同期涨了1元。

随后，记者来到淄博中心城区的瑞苑便民市场，多家蔬菜店均有大蒜在售，根据蒜的品相，售价从6—7元不等。

“今年大蒜的供应不如去年足，出口的蒜增加了，再就是腊八节临近，消费者对大蒜的需求量也在逐渐增加。”蔬菜零售商家齐先生说。

紧接着，记者在淄博中心城区华光路中段一家大型超市看到，在售的大蒜品相较好，价格为11.8元/斤。营业员说，对比最近6年来的行情，2024年大蒜价格呈现出易涨难跌的态势，整体销量相对稳定。

“2024年10月份鲜蒜与冷藏的蒜头出口量达20.83万吨，同比去年增加31.70%，1-10月份累计出口量175.36万吨，累计出口量同比增加13.66%。”山东卓创资讯大蒜市场分析师崔晓娜介绍，从出口量排名的情况来看，印尼的占比最多，对我国国内大蒜零售价格的影响最大。

从鲜蒜或冷藏蒜头的出口量季节性波动可以发现，11月份月度出口量环比继续增加，且可达到2024年下半年高峰水平。

值得注意的是，2024年10月起，我国国内的鲜蒜或冷藏蒜头出口量明显增加，这主要受季节性波动的影响，对市场形成利多支撑，推动产地大蒜价格上涨。通过季节性特点来看，11月月度出口量持续增加，12月或季节性减少，或利空蒜价。

（大众新闻·鲁中晨报记者张培 通讯员张萌萌 刘文慧）