近日，平度市职工夜校烘焙课二期课程圆满结束，课程包含蛋糕裱花与糖霜饼干制作两部分内容。受原材料及工具限制，本次课程共发布60个名额，发布一天内就满额。

蛋糕裱花是通过抹奶油或者其他的装饰材料对蛋糕进行深层次的加工，赋予蛋糕以美丽的外形，或更深层次的内涵。现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。一款好的蛋糕不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。在蛋糕裱花课程中，老师介绍了常用的裱花嘴和裱花手法，看似简单的挤压旋转，对制作者的力度掌握和角度变换有着极高的要求。职工们小心翼翼地制作自己的作品，为一个漂亮的样式而开心，也为一个失误而懊恼，老师则认真观察每一个作品，帮助学员们努力打造一个完美作品。糖霜饼干是一款以低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖等制作的甜品，辅料是杏仁粉、香草精等。糖霜饼干本身的制作工艺并不复杂，老师侧重教授如何在饼干上灵活运用糖霜绘制精美图案，职工们神情专注、手法上不敢有一丝懈怠，发挥奇思妙想将普通饼干转变为充满节日氛围的装饰性美食。

“夜校烘焙课对我来说最大的好处就是不需要自己准备原材料和工具，烘焙所需要的原材料众多，价格也都不便宜，夜校都给我们准备好了，只需要来现场制作就行，做好了自己的作品还可以带回家。烘焙两期课程我都参加了，现在觉得自己是真的对烘焙感兴趣，也在老师的建议下开始购买一些原材料自己在家练习。”职工刘女士说道。

平度市职工夜校的课程设置坚持问需于职工、服务于职工，在开班前发放线上调查问卷，对夜校的课程、时间、频次进行深入调查，根据问卷反馈进行课程设置，文化宫会根据课程的报名情况进行灵活调度，对于“场场爆满”的课程提高开课频次，对于报名较少的课程进行合并和删减。职工夜校开课以来，已成功举办各类课程20余场次，单次课程直播观看人数超过5000人次，线下培训职工累计超过3000人。

下一步，平度市工人文化宫职工夜校将继续根据职工的实际需求，推出更多优质的课程，丰富职工的文化生活，为职工的个人成长和职业发展提供有力支持。

（半岛全媒体记者 赵玲玉 通讯员 赵可歆）