夏至，我们正式步入了一年中最炎热的季节。在这个时候，合理的饮食和生活习惯对于保持身体健康至关重要。本报记者采访了青岛饮食文化研究会王锡芬会长，为您带来夏至时节的饮食养生指南。

一、清淡饮食，避免油腻

夏至时节，人体新陈代谢加快，消化功能相对减弱。专家建议，应选择清淡、易消化的食物，如绿豆、冬瓜、苦瓜等，这些食物不仅能清热解暑，还能补充因高温而流失的水分和电解质。

二、适量补充蛋白质和维生素

高温天气容易使人食欲不振，但蛋白质和维生素的摄入同样重要。建议通过食用鱼类、瘦肉、蛋类和豆制品等来补充优质蛋白，同时，新鲜蔬菜和水果中的维生素也不可忽视。

三、注意补水，避免冷饮

虽然冷饮可以带来一时的清凉，但长期饮用可能对肠胃造成负担。专家建议，应多饮温开水或淡茶，以促进体内毒素的排出，保持身体的水分平衡。

四、合理搭配，均衡营养

夏至饮食养生，不仅仅是避免油腻和补充营养那么简单。合理的膳食搭配，如荤素搭配、粗细搭配，可以更好地满足身体的营养需求，增强抵抗力。

五、夏至养生食谱，让你清凉一夏

随着夏至的到来，人们在享受夏日阳光的同时，也面临着高温带来的身体挑战。为了帮助大家在炎热的夏季保持健康，我们特别邀请了营养师和厨师，为大家设计了几道夏至养生食谱，让您在享受美味的同时，也能获得健康。

绿豆冬瓜汤

材料：绿豆100克，冬瓜500克，冰糖适量。

做法：

1. 绿豆提前浸泡2小时，冬瓜去皮切块。

2. 将绿豆和冬瓜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3. 加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全融化即可。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐适量，蒜末适量。

做法：

1. 苦瓜洗净，去籽切片，用盐腌制10分钟后冲洗，去除苦味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 锅中放油，倒入鸡蛋液，快速炒至半熟后盛出。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入苦瓜片翻炒至熟。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜快速翻炒均匀即可。

薏米莲子粥

材料：薏米50克，莲子30克，大米100克，冰糖适量。

做法：

1. 薏米和莲子提前浸泡2小时，大米洗净。

2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖烂，加入冰糖，继续煮至冰糖融化即可。

夏至时节，饮食养生不仅要注重清淡，还要注重营养均衡。以上几道食谱简单易做，既能满足您的味蕾，又能带来健康。在这个炎热的季节，让我们一起用健康的饮食迎接清凉的夏日吧！